Kulinarnik #7: książki o współczesnych praktykach kulinarnych i przemyśle spożywczym

W marcowych zapowiedziach wymieniłam tytuł Tak dziś jemy. Biografia jedzenia Bee Wilson, który należał do tych najbardziej pożądanych przeze mnie książek w ostatnim czasie (nie powiem, że wyczekiwanych, bo o jej wydaniu dowiedziałam się zaledwie kilka dni przed premierą). Nie zwlekałam więc z lekturą po otrzymaniu paczki, licząc, że szybko ją pochłonę. Nic z tego. […]

Pod stosem łupin i obierków (Na marne – Marta Sapała)

Burza wyznaczyła mi kres prac w ogrodzie, więc mogę zabrać się za recenzowanie Na marne – nowej książki Marty Sapały, którą niemal wszędzie określa mianem ważnej, szokującej, skłaniającej do autorefleksji. W gronie osób, dla których przyszłość świata jest na tyle ważna, że próbują drobnymi gestami go naprawić, jest często rekomendowana i uznawana za świetną książkę. […]

Marcowa Trójka e-pik

W tym miesiącu kategorie wydały się bardzo przystępne i właściwie znalazłam dwa komplety książek, którymi mogłabym zrealizować to wyzwanie. Moje pierwotne plany znacząco się różniły od tych zrealizowanych, ale kto wie, może uda się przeczytać więcej niż po jednej z kategorii. zalegająca cegła (książka powyżej 500 stron) Historia naturalna i moralna jedzenia – Maguelonne Toussaint-Samat […]

Bezowocna lektura (Zadziwiające życie owoców. Od ananasa do truskawki – Jarosław Molenda)

Jarosław Molenda autor znany z kilku książek o jadalnych roślinach: Od chili do wanilii: Historia roślin apetycznych, Historia używek: Rośliny, które uzależniły człowieka, Historia roślin jadalnych: Trunki, słodkości i wyrafinowane potrawy z roślin w dziejach człowieka, tym razem przyjrzał się owocom, które czasami, z punktu biologicznego, nimi nawet nie są. Jak głosi podtytuł Zadziwiającego życia […]

Królewski kucharz, czyli jak gotować w tym bałaganie

Dzisiaj znowu będzie o kulinarnej planszówce, tym razem zdecydowanie skierowanej do młodszych odbiorców, bo też z myślą o nich Inessa Kim i Mariusz Szafrański ją projektowali. Celem było uzupełnienie pewne braku na rynku i stworzenie gry planszowej, która uczyłaby dzieci gotować. Jak obiecują autorzy Królewski kucharz jest pierwszą kulinarną grą z serii „Z Kim gotujemy”. Warto tu […]

Głodostwory, czyli jak zrealizować 21 obrzydliwych zamówień w dwie minuty

Z żywym zainteresowaniem obserwuję, jak rozrasta się oferta gier o jedzeniu, które dotyczą albo samego przyrządzania potraw albo prowadzenia lokalu gastronomicznego. Bardzo często oba tematy ze sobą się łączą. Głodostwory są przykładem kooperacyjnej gry, w której gracze stanowią jeden zespół pracujący w restauracji typu fast food i tylko dobra współpraca pozwoli im zrealizować wszystkie zamówienia klientów, a co za […]

#foodporn (Paryż może poczekać, reż. Eleanor Coppola)

Tytułowym hashtagiem podpisuje się apetyczne zdjęcia „obnażonego” z prywatności –  do jakich do niedawna należała ta czynność – jedzenia udostępnionego w serwisach społecznościowych. Na tej modnej praktyce osadza się właściwie cały film Paryż może poczekać, którego fabuła jest tak płytka i nijaka, że potwierdza założenie, że food filmy z kinem pornograficznym łączy to, że opowieść staje […]

Historia kuchni – Reay Tannahill

W ciągu ostatniego półrocza w tematy kulinarne wsiąkłam na dobre. Czy to zajmując się analizą i odbiorem filmów kulinarnych, czy to badając strukturę felietonów kulinarnych na potrzeby pracy magisterskiej, czy też uczestnicząc w apetycznych zajęciach o kulturze kulinarnej bądź prezentacjach sprzętów kuchennych, przy okazji których zawsze można dowiedzieć się coś o samym odżywianiu. W świetle […]

Czytajcie i jedzcie z tego wszyscy! (Literatura od kuchni – Bogusław Deptuła)

Czytać o jedzeniu lubiłam zawsze. Zawsze podczas takiej lektury ślinianki pracowały intensywniej, aż w końcu robiłam się głodna, przerywałam czytanie i podążałam do kuchni za przygotowaniem posiłku będącego najbliższy opisywanemu smakowi. Bardzo cenię, kiedy w reportażach czy powieściach pojawiają się przepisy. Choć przyznam się szczerze, że z takiego skorzystałam tylko raz. Kiedy zaproponowałam ŚBK-om stworzenie […]